如果趕上有陽光的上午，走進(jìn)福州市后嶼鎮(zhèn)鼓二村， 就能看到小巷里一排排的線面。在陽光的照射下，細(xì)如發(fā)絲的線面就像蜘蛛網(wǎng)一樣掛在木架上，閃閃發(fā)亮。

福州線面是當(dāng)?shù)赜忻奶厣〕?，距今已?00多年的歷史。福州人吃線面，吃的不僅僅是味道，遠(yuǎn)方親朋來訪、送別親友、過生日、娶親、出嫁、坐月子……端上一碗線面，代表的是平安、幸福、長壽和深深的牽掛。

后嶼鎮(zhèn)鼓二、鼓三村是福州地區(qū)手工制作線面最集中的地方。63歲的村民梁敬壽從17歲開始跟父親學(xué)做線面，到現(xiàn)在已是本村不多的手工線面師傅。

5月19日凌晨2點(diǎn)，梁敬壽和老伴就起床：和面、發(fā)面、揉面、搓面、松條、串面、拉面、曬面、包裝，進(jìn)行長達(dá)十幾個小時做面。“純手工制作過程相當(dāng)辛苦繁復(fù)，但口感要比機(jī)器做的好很多。”梁敬壽說，“過去家家戶戶都會做，最多的時候，這里就有兩百多家，現(xiàn)在，兩個村加起來只有20幾家?！彼麄冏龅木€面都是為老福州人或親戚朋友定做的。

(本文來源：東南快報　 柳濤 攝影報道 )